سابليه الشيكولاتة

المكونات:
- 3 ¾ كوب طحين حلويات.
- ¼ كوب كاكاو.
- ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- 2 ¼ زبد بحرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر بودرة منخول.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ⅓ كوب مربى المشمش.
- 1 ملعقة كبيرة ماء.
- شيكولاتة سائلة للتزيين.
- حلوى ملونة للتزيين.

الطريقة:
1 - يضاف الكاكاو إلى الطحين، وينخل الخليط مرتين فى وعاء كبير.

2 - فى عاء كبير، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى حتى يفتح لونه ويصبح ناعماً.

3 - يضاف السكر بالتدريج بكميات قليلة، ويستمر الخفق بالمضرب بعد كل إضافة حتى يندمج السكر مع الزبد يصبح الخليط كريمة هوائية هشة.

4 - يخفق البيض بالشوكة فى وعاء صغير، ويضاف إلى خليط الزبد مع الإستمرار فى الخفق السريع.

5 - تنثر الفانيليا على الخليط، مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى به.

6 - يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط، ويعجن باليد حتى يتكون عجيناً ليناً سهل التشكيل، ثم يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.

7 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

8 - يُفرد العجين على الطاولة بالنشابة (الشوبك) إلى مستطيل رفيع، ثم يقطع بقطاعة مستديرة متوسطة الحجم.

9 - بواسطة قطاعة صغيرة مستديرة، يُثقب نصف عدد حبات البسكويت من المنتصف.

10- يرص البسكويت فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات قليلة بين حبات البسكويت.

11- يخبز البسكويت فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.

12- تسكب مربى المشمش فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليها ملعقة كبيرة من الماء، ثم تترك على نار أقل من المتوسط مع الإستمرار فى التقليب حتى تمتزج مع الماء وتسيل.

13- تُلصق كل حبتين من السابليه بالمربى الدافئة، ويُغمس فى الشيكولاتة السائلة وينثر عليه الحلوى الملونة، ويُرص فى صحن التقديم ويقدم.
منقوووووووول